Sodium Pentanoate TCI O0705

Sodium Pentanoate atau natrium valerat adalah garam natrium dari asam pentanoat (asam valerat), salah satu asam lemak rantai pendek dengan lima atom karbon. Dalam katalog TCI, senyawa ini termasuk *building block* non-heterosiklik. Di laboratorium, natrium pentanoat dimanfaatkan sebagai sumber anion karboksilat, reagen dalam sintesis organik, serta senyawa acuan dalam penelitian biokimia dan mikrobiologi yang mempelajari peran asam lemak rantai pendek pada metabolisme dan fermentasi.

Bentuk garam natrium membuat senyawa ini lebih praktis dibanding asam bebasnya. Asam valerat dikenal memiliki bau yang sangat tajam dan berbentuk cair, sedangkan garam natriumnya umumnya berupa padatan yang lebih mudah ditimbang dengan tepat dan larut baik dalam air. Kelarutan ini memudahkan pembuatan larutan stok berair untuk media kultur atau buffer percobaan. Sebagai garam karboksilat, senyawa ini juga dapat berperan sebagai nukleofil dalam reaksi alkilasi untuk membentuk ester, atau sebagai komponen dalam studi surfaktan rantai pendek.

Di Indonesia, penelitian mengenai mikrobiota usus, fermentasi bahan pangan, pakan ternak, dan pengolahan limbah anaerob semakin berkembang, dan asam lemak rantai pendek menjadi parameter penting dalam bidang-bidang tersebut. Natrium pentanoat dalam kemasan 25 g dan 100 g memberi fleksibilitas bagi laboratorium untuk memilih jumlah sesuai kebutuhan, baik untuk standar analisis maupun percobaan perlakuan sel dan mikroba yang membutuhkan jumlah lebih besar.

• Standar analisis asam lemak rantai pendek: garam ini dapat dipakai untuk menyiapkan standar valerat pada analisis kromatografi gas atau HPLC sampel fermentasi dan feses.
• Studi biologis pada kultur sel dan mikroba: kelarutan baik dalam air memudahkan pembuatan larutan perlakuan untuk meneliti efek asam lemak rantai pendek pada metabolisme.
• Sintesis ester valerat melalui alkilasi: anion karboksilat dari garam ini bereaksi dengan alkil halida sehingga berguna untuk membuat berbagai ester pentanoat.
• Penelitian proses fermentasi dan digester anaerob: senyawa ini berguna sebagai pembanding atau substrat model saat mempelajari pembentukan dan konsumsi asam lemak volatil.
• Kajian sifat larutan garam karboksilat: rantai lima karbon cocok untuk membandingkan perilaku larutan, konduktivitas, dan sifat permukaan dalam deret garam asam lemak.

Natrium pentanoat sebaiknya disimpan dalam wadah asli yang tertutup rapat di tempat sejuk dan kering, karena garam karboksilat cenderung menyerap kelembapan dari udara sehingga dapat menggumpal dan menyulitkan penimbangan yang akurat. Gunakan desikator bila kelembapan ruang tinggi, yang cukup umum di iklim tropis Indonesia. Jauhkan dari asam kuat, karena kontak dengan asam dapat melepaskan asam valerat yang berbau tajam. Kenakan sarung tangan, kacamata pelindung, dan jas laboratorium, serta hindari menghirup debu saat menimbang.

—