TCI D3782 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione dengan nomor CAS 13494-06-9 adalah senyawa diketon siklik beranggota lima yang membawa dua gugus metil pada cincinnya. Sebagai anggota keluarga siklopentandion, senyawa ini menarik dari dua sisi sekaligus: sebagai building block sintesis organik dan sebagai senyawa yang relevan pada kimia aroma dan cita rasa. Di laboratorium, bahan ini dipakai untuk mempelajari reaksi kondensasi gugus 1,2-dikarbonil, menyusun kerangka heterosiklik baru, serta sebagai bahan rujukan pada kajian komponen aroma hasil pemanggangan.
Sifat yang membuat senyawa ini dipilih adalah kereaktifan khas gugus 1,2-diketon yang mudah mengalami enolisasi dan siap bereaksi dengan nukleofil bergugus ganda. Dua gugus karbonil yang berdampingan memungkinkan kondensasi dengan diamina aromatik membentuk sistem kuinoksalin, atau dengan reagen lain membentuk heterosiklik bernitrogen dan beroksigen. Kemampuan mengkelat logam melalui bentuk enolnya juga menjadikan senyawa ini menarik bagi kimia koordinasi. Dari sisi sensorik, keluarga siklopentandion dikenal berkaitan dengan nuansa aroma manis serupa karamel, sehingga senyawa ini relevan pada penelitian bahan pemberi rasa.
Laboratorium di Indonesia biasanya memanfaatkan bahan ini pada riset kimia pangan dan flavor, laboratorium sintesis organik, serta pekerjaan analitik yang memerlukan senyawa pembanding untuk analisis komponen volatil. Kemasan 1 g cocok untuk pembuatan larutan standar dan uji pendahuluan, sedangkan kemasan 25 g mendukung pekerjaan sintesis maupun rangkaian pengujian yang lebih besar. Penyimpanan sejuk dan tertutup rapat membantu menjaga bahan tetap layak digunakan.
- Penelitian kimia aroma dan cita rasa, karena keluarga siklopentandion berkaitan erat dengan nuansa aroma manis khas produk hasil pemanggangan dan pemanasan.
- Bahan pembanding pada analisis komponen volatil, sebab senyawa murni ini membantu memastikan identitas puncak pada analisis kromatografi gas laboratorium pangan.
- Sintesis heterosiklik melalui kondensasi, karena gugus 1,2-diketon dapat bereaksi dengan diamina aromatik untuk membentuk kerangka kuinoksalin dan turunannya.
- Kajian reaksi Maillard dan pembentukan aroma, sebab senyawa dikarbonil siklik merupakan perantara penting pada jalur pembentukan senyawa cita rasa.
- Kimia koordinasi dan pembentukan kompleks logam, karena bentuk enol dari 1,2-diketon mampu bertindak sebagai ligan pengkelat bagi berbagai ion logam.
| Merek | TCI (Tokyo Chemical Industry) |
|---|---|
| Nomor CAS | 13494-06-9 |
| Rumus molekul | — |
| Kemurnian | — |
| Kategori | Chemistry > Building Blocks > Non-Heterocyclic Building Blocks |
| Ukuran kemasan | 1 g dan 25 g |
| Bentuk fisik | mengacu pada lembar data dan Certificate of Analysis lot yang diterima |
| Penyimpanan | simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap dengan wadah tertutup rapat |
Simpan bahan di tempat sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya, karena senyawa dikarbonil dapat berubah warna atau terurai bila terpapar udara, panas, dan sinar dalam waktu lama. Penyimpanan dingin sesuai anjuran pabrikan membantu memperpanjang masa pakai, terutama untuk botol yang sering dibuka. Gunakan wadah kaca bertutup rapat dan beri label lengkap bila bahan dipindahkan atau dilarutkan menjadi larutan induk. Bekerja di lemari asam dengan sarung tangan, pelindung mata, dan jas laboratorium sangat dianjurkan karena senyawa ini beraroma kuat dan berpotensi mengiritasi.
—
